El passat 12 de novembre vaig assistir a una jornada sobre robòtica en el sector HORECA (hostaleria, restauració i càtering), organitzada per la Fundació BIT. Va ser una experiència reveladora que va deixar clar com la innovació tecnològica està transformant ràpidament la nostra indústria. En aquest article comparteixo les meves reflexions sobre alguns dels punts més interessants que es van tractar.
Avenços clau en robòtica per al sector
- Millora sensorial: En els darrers anys, els robots han evolucionat significativament en la seva capacitat de percepció automàtica gràcies a la integració d’imatges, radars i làsers. Aquesta capacitat amplia les seves aplicacions pràctiques.
- IA i bessons digitals: Tecnologies com la intel·ligència artificial, els bessons digitals i l’aprenentatge automàtic estan impulsant una nova era en la robòtica de serveis, obrint possibilitats que semblaven ciència-ficció fa només una dècada.
- L’auge dels cobots: A diferència dels robots autònoms tradicionals, els cobots (robots col·laboratius) estan dissenyats per treballar al costat de les persones, no per substituir-les. Aquesta filosofia de col·laboració busca un entorn on humans i robots siguin socis, no competidors.
- Cobots mòbils i models de negoci innovadors: Es va presentar el concepte de cobots mòbils, com braços robòtics sobre plataformes amb rodes, i el model de negoci “Robot as a Service” (pagament per ús), una alternativa més flexible que la compra o el lloguer de robots.
- Aplicacions específiques: Els cobots són ideals per a tasques que complementen les capacitats humanes, mentre que els robots autònoms estan dissenyats per a tasques independents, com en conceptes de menjar ràpid altament automatitzats.
- Tendències en interfícies i formació: La interacció amb els robots és cada cop més intuïtiva, eliminant la necessitat de coneixements avançats en programació. No obstant això, això implica el desenvolupament de nous models formatius per als treballadors.
- Estratègies d’implementació: Començar amb robots dissenyats per a tasques senzilles, repetitives i rutinàries pot ser una estratègia eficaç abans d’abordar aplicacions més complexes.
Reflexions per al turisme
En el context turístic, aquests avenços tenen implicacions clau per als responsables de decisions:
- Solució a la manca de mà d’obra: En àrees com F&B (aliments i begudes) i neteja, on hi ha escassetat de treballadors, els cobots poden ser una eina essencial. La seva implementació ha de centrar-se a millorar el benestar laboral.
- Adaptació al canvi: La transició cap a l’ús de robots requereix no només adaptar espais, sinó també ajustar els processos i expectatives. No es tracta de replicar el que fan les persones, sinó de redefinir les tasques per a les quals els robots són més aptes.
- Àrees prioritàries: Tasques com la neteja i el transport de mercaderies es van identificar com a punts clau per a la transformació mitjançant robòtica.
- Aprendre d’altres indústries: Adoptar solucions robòtiques de sectors més avançats pot ser una estratègia efectiva per al turisme. En aquest sentit, els robots han de ser vistos com a eines que empoderen els empleats, no com a substituts.
- Aplicacions inspiradores: Des de dispensadors d’ingredients fins a robots que preparen truites en show cooking o serveixen cervesa, les possibilitats són gairebé infinites. Altres exemples inclouen robots de cuina per a conceptes com “dark kitchens”, exoesquelets per reduir la càrrega física i robots per a tasques de manteniment i neteja.
Conclusió
La robòtica aplicada al turisme té el potencial de transformar no només els processos operatius, sinó també l’experiència tant dels treballadors com dels clients. La clau és avançar de manera estratègica, assegurant que la tecnologia complementi, i no substitueixi, el factor humà que fa que el nostre sector sigui tan especial.